مواد لازم
خورش نخود سبز با شوید
۶
مواد اصلی
گوشت
۵۰۰ گرم
روغن
۴ قاشق سوپ خوری
پیاز
(سرخ شده)
۴ قاشق سوپ خوری
سیر
۱ حبه
نخود سبز
۵۰۰ گرم
شوید
(ساطوری شده)
۲ پیمانه
شکر
۱ قاشق چای خوری
ادویه
(پلویی اصفهان)
۱ قاشق چای خوری
زعفران
(آبکرده و غلیظ)
۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش نخود سبز با شوید
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت ماهیچه را بشویید و خشك كنید. روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه‌ها را خرد كرده و در روغن سرخ كنید، به طوری كه دو طرف ماهیچه‌ها قهوه‌ای رنگ شوند.
۲
پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه كرده و مواد را با هم تفت دهید. حدود ۴ پیمانه آب اضافه كرده و زیرخورش را كم كنید تا به مدت دو و نیم ساعت بجوشد و گوشت پخته شود.
۳
نخودسبز را اضافه كنید. شوید را جداگانه در روغن كمی تفت دهید و همراه شكر به خورش اضافه كرده و پس از ۳۰ دقیقه زعفران و نمك و فلفل خورش را اندازه كنید و خورش را با چلوی ساده سرو كنید.
سایر نکات
خورش نخود سبز با شوید
1)این غذا در تركیه و ایران متداول است. در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا میكند
2)لعاب این غذا پیازداغ و شوید است. شوید باید خوب ریز شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.
3)بهتر است از نخود سبز پوست كنده استفاده كنید.
4)اضافه كردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میكند.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش نخود سبز با شوید
سایر عکس های خورش نخود سبز با شوید
نظرات طرز تهیه
خورش نخود سبز با شوید
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش بامیه با سبزی
خورش شوید خولی
خورش کدو سبز با گوشت
خورش قیمه
خورشت کرفس
پیچاق قیمه (اردبیل)
عکس های مرتبط
